Kapucynki są jednymi z najpowszechniej występujących małp w neotropikach.
Te wysoce społeczne małpy żyją w dużych stadach, nawet do 20 osobników, którym dowodzą pojedyncze, dominujące samce alfa. Ssaki te są wszystkożerne - odżywiają się głównie owocami, bezkręgowcami, drobnymi kręgowcami. Ich chwytne ogony usprawniają wspinanie się po drzewach, chociaż często małpy te żerują także na ziemi.
Kapucynki używają kamieni do rozbijania orzechów, a także w celach obrony stada.
