Rochy zwane są inaczej rybami gitarowymi z uwagi na charakterystyczny, przypominający instrument kształt ciała. Odżywiają się różnego rodzaju zwierzętami, które występują w strefie przydennej takimi jak: kraby, homary, małże czy drobne ryby. Spotkać można je na głębokości od 2 do 50 metrów przy piaszczystym dnie.
Na przestrzeni ostatnich lat w wielu rejonach zaobserwowano ponad 95% spadek liczebności populacji ryb gitarowych. Głównym zagrożeniem dla nich są masowe połowy w celu pozyskania ich płetw stosowanych do przygotowania zupy z płetwy rekina - popularnej chińskiej potrawy. Dodatkowym problemem są rozrastające się osiedla ludzkie w strefie przybrzeżnej.
Z uwagi na umiejscowienie skrzeli na spodzie ciała ryby te zaliczane są do płaszczek.