Jak każdy gatunek żurawia, ptaki te znoszą zawsze dwa jaja, a pary są sobie wierne przez całe życie.
Gatunek żywi się wodnymi roślinami i drobnymi zwierzętami, żeruje też na polach uprawnych. Gniazda buduje wśród traw na ziemi.Głównym zagrożeniem dla jego przetrwania jest przede wszystkim postępująca utrata podmokłych siedlisk wskutek prowadzonych rolniczych melioracji. Na świecie pozostało tylko ok 4 500 dzikich osobników żurawia białoszyjego.
Wydłużona tchawica żurawiowatych tworzy pętlę wewnątrz mostka, co pozwala na wydawanie donośnego i dźwięcznego głosu zwanego klangorem.
