Ze względu na charakterystyczne umaszczenie głowy niekiedy małpę tą nazywa się trupią główką. W skład ich diety wchodzą owady, jaja, drobne kręgowce, nasiona, owoce, liście i kwiaty. Sajmiri często tworzą stada mieszane wraz z kapucynkami i saki.
Zwierzęta te obecnie nie są zagrożone wyginięciem, jednak obserwuje się spadek ich liczebności w naturze. Główną przyczyną tego jest nielegalny odłów i utrata siedlisk.
